笛上春行錄第四十五錄：浮塵夢

自神农氏发现茶的妙起，中原已经将茶的美好发挥到极致。茶在们心中已经仅仅只是种饮品，它是诗意与禅意的象征，是士子们清雅致生活的鲜明注，是采东篱悠然南山现的极致向往，更是朝辛苦事十年浮尘梦的静默叹息。

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中原的士子们既渴望入世享受荣华富贵，又极想保持心境雅自持的光洁华，恰似家与儒家同翻搅在血脉里的两股血，时而厮杀，时而静，这种矛盾的绪都伴着千百年的名士巨匠们，而钻研茶艺是这样矛盾心的凸显。

伯逸之凝神望着丝苟烤茶备的士子们，心里莫名有些慨。是第次真正见识中原士子们斗茶，这些文雅士眼中的严谨认真丝苟望之敬佩。事此点茶之若如事国，倒会有番作为。

可惜，可惜！

楼，赵重幻的神恬淡。

很小的时候在虚门宗学习关于茶的切知识，甚至连种茶都在话。只是这样的茶艺之，更像锦添的清流，在如今这般国的形中，于国于民并无多助益。“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休？暖风熏得醉，直把杭州作汴州。“意识去看了眼楼角落了显山的伯逸之行，心里越发黯淡。

比赛的三生开始碾茶。

碾茶顾名思义是将团饼茶槌，然用茶碾、茶磨碾。茶的腻程度会影响点茶的气泡况，所以茶定碾。碾好的茶末还茶罗筛几遍，有末的再碾再罗。

而这罗筛，据说选东川溪画绢中特别密的丝线罗织而成，还将之放入开中洗，使之更加密，如此方可用筛最最腻的茶末。很，经三位士子遍心研罗筛，翠的茶末似烟尘般腻盈，坠于瓷碟中，时飞扬舞，煞是好看。

碾好茶末是煎。

听雨楼的自然是天亮伙计就去西湖之南的慈山虎跑寺的虎跑泉中打的。

虎跑之名，因梦泉而。传说唐代时有僧名为的曾居住在那里。因源短缺准备迁走。却想有，于梦中得到仙的指示，告诉南岳衡山有童子泉，当遣二虎移，间果然看见两虎跑翠岩，石涌清澈泉，“虎跑梦泉“以此得名。

虎跑泉的清甘冽、纯澈无比。据说寺庙中以此调符，极为灵验，作为点茶的用更是极好。

煎就是用“急须“，所谓急须，就是壶，般是用瓷或石所烧制的颈瓶。瓶子边缘会有留，这样既方倒，也于煎时依靠的沸声辨别汤喉适度与否，开可直接用急须再往放了茶末的茶盏里注。

这些步骤似瓦肆表演般令在座的茶客着迷，家如欣赏没有台词的唯美表演，个个都气，唯恐破了台三位士子的点茶。

斗茶自然是跟茶、都有莫关系，但是斗茶中最决胜负、想创造最佳效果的却是点茶。所以宋之茶艺的关键还在于的作。

点茶主作是“点“和“拂“：点就是把急须里煎好的注入茶盏调膏。执壶往茶盏中点，有节制，落点准，能破茶面。然是用茶筅拂，视况而有重缓急的运用。

士子们将点茶手称为“点茶三昧手”。

其中最著名的点茶三昧手就是苏东坡曾写诗赞扬的净慈寺僧谦师。据说谦师禅师点茶像流那样急慢、中和中节。

三位士子点茶开始，看们从容，作娴熟，想也是老茶客。

点茶时冲入茶碗中，需以茶筅用打，就会慢慢现泡沫。点茶的优劣，以沫饽现是否，纹是否慢评定。沫饽洁，晚而散着为。因茶融，质浓稠，饮去盏中胶着，称为“盏”。

很点茶结束，们黑釉茶盏中的茶汤雾涌起，汤茶贴盏，盏散，盏泽鲜的美味茶汤就呈现在眼。

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